柠檬酱 Lemon Curd

作者： Ciel-牛奶瓶子芒果酱

原方来自@kyra 做过很多次了 超赞的方子 全家人都认可的酱～配酸奶抹面包利器！！！(ˊo̴̶̷̤ ᴗ o̴̶̷̤ˋ) 这次特地拍成了图文版 正如kyra说的一样 颜色特别明媚～看着心情都会变好吧(⑅•͈ᴗ•͈).:*♡ ✩熬酱真的会上瘾✩

用料

• 柠檬 2个
• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 白砂糖 80克

柠檬酱 Lemon Curd的做法步骤

步骤 1

1.材料准备： 材料准备好～开始啦！

步骤 2

2.挤柠檬汁： 按如图所示切开柠檬 挤出约65克柠檬汁

步骤 3

3.熬酱 把除黄油外的所有材料混合在一起 水浴法加热 并不停搅拌（一定要快速搅拌喔！！！不然会变成蛋花汤

步骤 4

4.过筛 加热8～10分钟 直至变浓稠 关火 迅速加入提前拿出来的黄油 搅拌至黄油完全融化 用筛子过筛

步骤 5

5.装瓶 将布丁瓶用沸水消毒 把过筛好的柠檬蜜分别装入各个瓶子中 贴上贴纸装饰 完工

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步骤 6

步骤 6

成品 中间的是焦糖太妃酱～

步骤 7

少女心泛滥QAQ

柠檬酱 Lemon Curd的小贴士

1.黄油提前从冰箱里拿出来 2.第3步一定要快速搅拌喔！！！不要嫌我啰嗦 变成蛋花汤真的不是说说而已 3.不要纠结错别字T T 4.这个方子大概可以做2杯布丁瓶再多一点 5.本来图片上的文字和每个步骤的细节图都是很清楚的 但是上传之后被剪裁了 看下面的步骤说明都是可以的喔 6.布丁瓶一定要消毒 并尽快吃完 7.水浴法加热就是指隔水加热 这是比较常见的一种加热方法 具体操作是将需要加热的材料（如黄油、巧克力等）放在小点的器皿中，然后在较大的器皿中注入热水，把小器皿放在大器皿上，用热水的蒸汽将材料软化或者溶化。因为黄油或者巧克力等材料不适宜直火加热，温度太高！因此选用这种方法控制加热温度。☜以上来自万能的度娘

菜谱创建时间：2015-05-02 20:30:02