简单但正宗的tiramisu 提拉米苏带我走吧

作者： 呆呆的宋呆呆

关于提拉米苏，网上电视上菜谱书里都有无数不同的方子，我用的这个方子来自意大利的老大爷 Antonio Carluccio，是我试过的最简单的也是最美味的方子。 这个是甜品提拉米苏，不是蛋糕提拉米苏。没有吉利丁，需要装在杯子里不能自己立住，但是口感更顺滑，没有任何多余的味道，纯纯奶酪的咖啡的味道。 好吃，试过才知道！

用料

• 手指饼干 放满杯子就好
• 浓缩咖啡 4-6人份的浓缩咖啡
• 马斯卡朋奶酪mascarpone 一盒，一般250g
• 白糖 适量， 甜口的就多放点，喜欢淡淡苦味的就少放点。
• 牛奶 适量，喜欢软点的就多放，喜欢口感重的就少放点
• kahlua咖啡酒 25ml 多点少点都ok的
• 新鲜鸡蛋 1枚，只留蛋黄
• 香草精 一点点点

简单但正宗的tiramisu 提拉米苏带我走吧的做法步骤

步骤 1

浓缩咖啡里加入咖啡甜酒。 kahlua。 或者百利酒也可以，主要是要有点淡淡的酒味，大部分洋酒都可以用。

步骤 2

加入白糖，适量少许，怕苦喜甜就多加点。没有硬性规定。

步骤 3

鸡蛋黄加10g左右白砂糖

步骤 4

一点点点香草精，或者香草干，或者香草膏。 加到放入白砂糖的鸡蛋里，搅拌均匀。

步骤 5

加入马斯卡朋奶酪，搅拌均匀

步骤 6

分次加入牛奶，一次不要加太多，搅拌到顺滑即可

步骤 7

杯子底层铺一层拌好的马斯卡朋奶酪

步骤 8

手指饼干在咖啡中清蘸几次。 但是注意手指饼干不要完全泡在咖啡里，吸入太多咖啡的手指饼，口感就不美好了。

步骤 9

理想状态的手指饼，外层吸附满满的咖啡香气，中间还是干的。

步骤 10

手指饼干放入杯中，之后一层手指饼盖一层奶酪。

步骤 11

‘组装’好了的提拉米苏杯撒上可可粉就可以享用了。

步骤 12

如果时间允许，放在冰箱冷藏4-5个小时之后再拿出来食用，味道更佳。 这时候的手指饼干会吸附上马斯卡朋的味道混合着咖啡湿湿润润更好吃。

菜谱创建时间：2015-05-02 17:18:57