除黄油以外材料放入面包机,选择10揉面团5min(一共15min),揉至一个团团后加入黄油。
10程序再揉10min至小餐包阶段。或者没有面包机、厨师机,手揉的话要多揉一会,这个方子含水量比较大但是还是不难揉到小餐包的。(因为加了芝士粉所以面团表面可能会有小颗粒)
盖上保鲜膜温暖处发至两倍大。手指蘸干粉戳一下缓慢反弹形成一个锥形小洞即可。然后烤箱预热220°
因为面团比较湿,面板上撒多一些干粉,放上面团,拍拍扁拍拍长,再撒一些干粉,不需要擀不需要排气。
用叉子均匀地戳一些洞洞,不要戳的太太用力~~
用刮板切成比手指略粗的条状。
如果用石板烤的话,撒一些粉在转移板上,把条状一条一条排列后送入石板。如果没有石板用烤盘的话,垫油纸后小心地用刮板帮忙转移条状到烤盘上。
220°10min,至面包条表面金黄即可。
第二天食用时可以烤箱烤脆恢复刚出炉的口感,不过即使冷了吃还是风味不减。