盐岩芝士柠檬茶

作者： 栤淚橴

做了冰糖炖柠檬，想到老公喜欢喝盐岩芝士绿茶，决定顺便做点盐岩，好喝健康^_^

用料

• 柠檬 400g
• 冰糖 800g
• 奶油奶酪 10g
• 淡奶油 250ml
• 白砂糖 25g
• 盐 3g
• 牛奶 少许

盐岩芝士柠檬茶的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐洗净切薄片

步骤 2

将柠檬铺满炖盅底部，在柠檬上放人冰糖（千万别加水）

步骤 3

隔水炖9小时，即成冰糖柠檬。

步骤 4

奶油奶酪加少许淡奶油隔水完全糊化至无颗粒

步骤 5

剩余淡奶油加糖、盐、奶酪糊搅拌均匀

步骤 6

将混合好的奶油糊和打蛋器的打蛋头放入冰箱冷藏20分钟左右。

步骤 7

用电动打蛋器打发奶油糊

步骤 8

根据需要的浓稠度加入适量牛奶翻拌均匀。

步骤 9

取适当冰糖柠檬用60度左右水泡茶。然后放入冰箱冷藏后取出。根据喜好加入适量冰块。

步骤 10

根据喜欢加入奶盖。

盐岩芝士柠檬茶的小贴士

1.步骤里的淡奶油和工具冷藏很重要，我第一次尝试时糊化奶酪之间加入淡奶油打发，结果很久打发不了，过一会直接油水分离了。 2.柠檬茶一定要冷的加奶盖，否则影响风味。热柠檬茶的茶香会彻底盖过奶盖味。 3.这个方子口味偏淡，大家打发过程可以随时尝味道，加糖加盐。 4.方子里的冰糖柠檬大概是一整罐的量。柠檬茶也可以用红茶绿茶乌龙茶代替。 5.家里没来得及买玻璃杯，为了好看亲们用透明杯子装，然后在奶盖上洒入肉桂粉、抹茶粉或者可可粉装饰都行。

菜谱创建时间：2015-05-01 22:59:10