冬瓜猪肉饺子

作者： 天青色-3

冬瓜属药食兼用的蔬菜，具有多重保健功能，能润肺生津，化痰止咳，利尿消肿，特别是在炎热的夏季，多吃一些冬瓜对我们的身体大有好处，消暑解渴，和猪肉、香菇、虾皮在一起做馅更是营养丰富，好吃上口。 网上对冬瓜猪肉饺的多数做法是:將冬瓜去汁，再调猪肉做馅。我的做法是冬瓜切丁直接与猪肉和馅，这样既保留了冬瓜汁的营养成分，饺子咬起来里面汁多不腻，很适合夏天吃。

用料

• 全麦面粉(面团) 500克
• 盐(面团) 2克
• 80度开水(面团) 130克
• 清水(面团) 125克
• 冬瓜 1000克
• 猪肉 400克
• 香菇 适量
• 鲜虾皮 适量
• 盐、酱油、生粉、油 适量
• 葱珠 少许

冬瓜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

全麦面粉250克、80度开水130克用筷子搅成雪花状，再倒入250克全麦面粉、清水125克全部搅成雪花状， 和成光滑面团，用湿毛巾盖住备用。

步骤 2

冬瓜2斤去皮、去瓤，洗净、切丁。

步骤 3

猪肉400克切丁，按顺序调入盐、酱油、花生油、生粉腌制备用。

步骤 4

将事先泡发好切碎的香菇、鲜虾皮、少许盐倒入油锅炒香，放凉备 用。

步骤 5

把腌好的猪肉丁放入冬瓜丁中搅匀，再放入香菇、虾皮、葱珠搅拌均 匀。

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步骤 6

步骤 6

把面团揪成小剂子，擀皮。

步骤 7

把馅放在面皮的中间，两边对折后，两边捏几折捏紧。

步骤 8

饺子包好后，冷水上蒸锅。

步骤 9

锅中水开后，蒸15分钟就熟了。

菜谱创建时间：2015-05-01 13:28:47