用APP打开

怎样吃出面包的最佳风味

2.8万人浏览 2116人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 小麦麦咪
来自吴宝春的面包秘笈,综合个人经验。

用料

怎样吃出面包的最佳风味的做法步骤

步骤 1

【欧式面包&贝果】 此类面包由于含水量相对较少,且内馅儿多为坚果与果干,所以即便没法当天吃完也完全没有关系,下面的方法可以延续面包的美味

步骤 2

---------保存--------- ①新鲜食用:出炉后晾凉,用手摸没有余温时,密封保存,常温下两天内食用最佳 ②冷冻储存:两天后未吃完的面包,先将面包切成每次会食用的大小,再逐块儿密封包装,放入冷冻室,切记是冷冻室!

步骤 3

---------回烤--------- ①由冷冻库取出所需的面包份量,放置于室温下20-30分钟,让其回温 ②回温快结束的10分钟,把烤箱预热150度 ③以适量水喷洒在面包外皮(不要喷到面包体,也就是组织部分) ④放入烤箱,拧到180度,3-5分钟,稍微烤一下即可

步骤 4

【甜面包&夹馅面包】 因大多数含水量较高,冷冻储存后内馅儿水分容易溶出附着于面包体,让面包失去应有风味,所以建议在常温下最多放置24小时,就要趁新鲜食用完毕

步骤 5

【吐司】 由于切片后会迅速干燥裂化,如果不是立刻吃完,最好以密封袋包好,放入冷冻室保存

展开全部
步骤 6
步骤 6

---------回烤--------- ①由冷冻库取出所需的面包片数,放置于室温下15分钟,让其回温 ②回温的同时,烤箱预热150度,如果有烤面包机更好,直接放进去烤一下就OK ③如果是用烤箱,那么回温后的吐司片放入烤箱,拧到180度,1-2分钟,稍微烤一下即可。短时间加热面包,可以让面包保有酥松的外皮和松软的内层

怎样吃出面包的最佳风味的小贴士

有空陆续加喵

菜谱创建时间:2015-04-30 23:12:39
打开App收藏