把豆腐切成厚片，薄片不好煎易碎，用平底锅小火煎至两面金黄，这步成功了，这菜就成功一半了。我没用鸡蛋液裹鸡蛋，因为这样已经很好吃了！
胡萝卜切片、青椒切滚刀块、木耳撕小块备用。炒锅油热下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下入胡萝卜、木耳、青椒翻炒至全熟。
下入煎好的豆腐，淋汁，炒匀，出锅。期间不要暴力翻动豆腐以免碎啊…
调汁的时候可以根据个人口味进行增减，喜欢糖醋口的多放糖醋，喜欢咸口的减糖醋量。