芒果慕斯蛋糕

作者： 水之韵99

慕斯蛋糕（Mousse Cake）是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。

用料

• 海绵蛋糕 1片
• 淡奶油 250克
• 芒果泥 300克
• 鱼胶片 6片
• 细白沙糖 60克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油打发成厚稠且能流动状

步骤 2

鱼胶片用冷水泡软

步骤 3

取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化

步骤 4

将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化

步骤 5

将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状

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步骤 6

步骤 6

将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片

步骤 7

把修好的海绵蛋糕片放入慕斯圈中，用手压实

步骤 8

将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。

芒果慕斯蛋糕的小贴士

1.蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些，这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。 2.慕斯蛋糕做好后，可以用热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模。

菜谱创建时间：2015-04-28 22:55:49