戚风6寸面包

作者： 小燕11190

我做了第三次才成功 前两次做完后拿出来都是个有蛋味的面饼 老公为了安慰我还吃掉了很多 哈哈哈

用料

• 鸡蛋 3个（大约150g）
• 低筋粉 50g
• 水 35g
• 植物油 35g
• 白砂糖（蛋黄） 15g
• 白砂糖（蛋白） 50g

戚风6寸面包的做法步骤

步骤 1

先将蛋白蛋黄分离

步骤 2

然后把15g糖倒入蛋黄中 手动打散 大约打2分钟

步骤 3

成了这个样子就可以把油和水倒入 搅拌一下 然后筛入低筋面粉

步骤 4

筛入低筋粉后手动打至液体细滑 大约打3分钟左右 记得一定不能有小疙瘩或者干面粉 打至如图的效果就可以了

步骤 5

这时候可以打蛋白了 里面加入大约3分之一的白砂糖电动低速打至起大泡沫 然后将烤箱预热160度预热至20分钟

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步骤 6

步骤 6

打至这样在加入三分之一的糖

步骤 7

打至这样把最后三分之一的白砂糖倒入在高速打1分钟就可以

步骤 8

打好后 用橡胶铲 铲大概二分之一至面糊中搅拌均匀

步骤 9

搅拌至这样 把剩下的蛋清在加入即可

步骤 10

加入后继续搅拌 至这样即可

步骤 11

倒入磨具中 然后往桌上轻轻摔两下 震出里面的气泡

步骤 12

160度烤40分钟即可

步骤 13

烤好后先别急着拿出来 让它在里面在过1分钟

步骤 14

拿出后在震几下 以免回缩

步骤 15

冷却后脱模 装盘 就可食用了

菜谱创建时间：2015-04-28 15:52:14