将香肠、熟鸡蛋切块。鸡蛋放旁边备用。炒香香肠和葱,不用加油,因为我们是无油版~然后一旁放凉。烤箱预热200度。
分离蛋黄、蛋白;蛋黄中加入少许糖(大概10g)左右,搅拌均匀。
加入酸奶,搅拌均匀。
混合低粉、泡打粉、苏打粉、盐,过筛加入蛋黄糊。
打发蛋白至7,8分,先取一半加入蛋黄糊,以翻拌手法混匀,再加入另一半。
面糊中加入放凉的香肠、鸡蛋、马苏里拉,翻拌均匀。
制作酥粒,将材料混合,用勺子压碎或者用手搓都可以。
将面糊盛入杯中,在顶部撒酥粒。可以使纯酥粒版本,或者酥粒加香葱,或者酥粒加香葱加马苏里拉。我最喜欢综合版,因为加了芝士和香葱,颜色会变很好看。封面图是没有酥粒的,一个是芝士+香葱,一个是纯芝士。
放入烤箱中,先200度烤7-8分钟,然后转175度烤35分钟
切面图
1.烤箱温度先设200度烤7-8分钟,是为了用高温让MUFFIN鼓起,有小圆顶。