烤箱预热350F（175C），模具抹油，或抹脱模膏，做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100483278/
在小碗里，把牛油果用勺子压成泥，备用。
中碗里过筛中粉、细玉米面、盐、泡打粉、小苏打粉，备用。
我用的厨师机，浆形头，中速打发黄油，直到黄油变很软，大概2分钟。
在黄油中分3次加入糖，糖全加完后，中速打4分钟，直到变得蓬松。如果用牛奶+白醋，这时候可以把两者混合，备用。
把牛油果泥加入到糖油混合物中，中速打1分钟。刮刮盆地、盆边，确保所有材料全部混合。
加鸡蛋。一个一个的分次加入到步骤6混合物中。每加一个鸡蛋，就中速打1分钟，然后再加下一个鸡蛋。（图中是全部鸡蛋加完的样子）
把香草精放入到步骤7中的蛋糊中，打匀即可。
先加入一半步骤3中的干性材料和全部白脱奶到蛋糊中，低速，打匀不见干粉即可。
再把剩下的一半干粉加入到面糊中，低速，打匀不见干粉即可。
可以把面糊直接倒入模具，也可以装袋子里挤入模具。然后轻震一下模具把气泡震出来。
入烤箱，把烤箱降温到325F（162C），烤40-45分钟，直到牙签插入干净带出。
烤好后，连模具一起放架子上放凉5-10分钟，不要超过15分钟。脱模，放架子上放凉。
1，我实际烤了53分钟，因为有个降温的过程，一定要熟悉自己家烤箱的实际温度，最好有个烤箱温度计。很多烤制出现的问题都是烤箱实际温度和显示温度不符造成的。如果40分钟后，拿模具的时候，蛋糕还想果冻一样能晃动，说明还没熟。