宫爆鸡丁

作者： 咸水鸡蛋

从小到大最爱吃的菜

用料

• 鸡腿肉 2只
• 花生 适量
• 辣椒 四个
• 花椒 三十粒
• 淀粉 两勺
• 生抽 两勺
• 白糖 一勺
• 料酒 两勺
• 醋 两勺
• 姜 三片
• 蒜 两瓣
• 葱 半段

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块 放置一旁待用 花生用开水浸泡十分钟后剥皮 放到一旁放凉（之后炸出来会脆脆的）

步骤 2

用水将两勺淀粉稀释至比牛奶浓稠一些的状态

步骤 3

生姜切丝 蒜切瓣 葱切段 辣椒和花椒放置一旁待用

步骤 4

油烧热后鸡肉下锅 翻炒至七八成熟时放入辣椒和花椒 带辣椒泛黄 花椒出味儿时放入姜丝翻炒 依次再放入蒜瓣和葱段

步骤 5

将两勺稀释好的淀粉放入调好的酱汁中（味极鲜+醋+料酒+白糖）然后倒入锅中翻炒

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步骤 6

步骤 6

待鸡肉变粘稠 颜色渐棕时放入花生一起翻炒一下即可出锅

宫爆鸡丁的小贴士

将两勺稀释好的淀粉放入调好的酱汁中（味极鲜+醋+料酒+白糖）然后倒入锅中翻炒

菜谱创建时间：2015-04-28 00:44:54