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白菜猪肉饺

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作者: 影-50
按孟老师方子做的饺子,自己剁肉,擀皮,哈哈,无敌了。。。

用料

白菜猪肉饺的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的猪腿肉洗净后剁成肉馅,放在大碗中,加盐拌匀,加入1匙水,用筷子顺时针搅打,让肉馅充分吸收水份,后又分二次加入2匙水搅打,完成后加1匙酱油搅拌均匀,再加姜蓉,白麻油搅拌均匀。

步骤 2

白菜洗净后切碎,加1匙盐,拌匀静置10分钟,把白菜水份挤干待用。

步骤 3

把挤干水份的白菜加入肉馅中,加1匙白麻油,搅拌均匀备用。

步骤 4

170克水中加入1克盐,溶解后倒入300克面粉中,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,室温下静置松弛10分钟。 将松弛后的面团等分成二份,取其中一块搓成长条,切出10克一个的小剂子,大概可切23个,撒上面粉以防粘连。 将小剂子拍扁,用擀面杖擀成直径约8厘米的圆形饺子皮。 将第一块面团的剂子都擀成皮后,就可以包饺子,包完再擀第二块面团。

步骤 5

包馅。。

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步骤 6
步骤 6

成品

步骤 7

蒸饺子:水滚后放进去蒸约10分钟即可。

菜谱创建时间:2015-04-26 16:20:46
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