红茶曲奇

作者： 曦楊舞韻

醇厚的奶茶香味弥漫在空气中，实在是一种享受！喜欢奶茶的同学一定不要错过这款添加了斯里兰卡红茶粉的曲奇饼干。 成品重量403克。

用料

• 无盐黄油 162g
• 糖霜 54g
• 红茶粉 10g
• 蛋黄 2个（约30g）
• 低筋面粉 110g
• 玉米淀粉 110g
• 材料总重量 476

红茶曲奇的做法步骤

步骤 1

取出黄油切割成一个个小方块（大概1cm），放至室温。等待其间准备其它材料。（如果你等不及，也可以放进微波炉小火30度加热，大摡1分钟左右。将软化的黄油用刮刀稍微按压成团（如图）

步骤 2

一次性过筛糖霜和红茶粉，用刮刀先刮拌几下（可以避免使用电动打蛋器时四处飞溅），然后用电动打蛋器打发至发白篷松。

步骤 3

在黄油糊内逐个逐个的加入鸡蛋，每次都用打蛋器搅打均匀。

步骤 4

一次性加入过筛的低粉和玉米淀粉，并用刮刀翻拌均匀（不要用力过度，也不要用按压的手法会使面粉起筋影响口感…大概像炒菜那么翻），看不到白色的粉末就行，不要过度翻拌。

步骤 5

将花嘴装入裱花袋，并将烤箱预热至150度，开始挤花吧！ * 花嘴用中号多齿的（樱花嘴丶8齿以上星型或其它8齿以上花型） * 请勿使用一次性裱花袋，但凡做曲奇挤花请使用硅胶裱花袋又好挤又好清理还环保！ * 最后提醒下不要因为裱花袋够大一次把面糊装完，这样反而不好挤，按方子的量做最好分成2-3次。

步骤 6

烤制时间25分钟，12分钟左右倒换下烤盘方向。最后几分钟注意一下上色，周围一圈有上色就可以。（因为每个的烤箱温度会有些许差异，请自行观察上色情况调整时间） 烤完以后在烤盘内放置1分钟待饼干稍凉再移至网架上晾凉。

菜谱创建时间：2015-04-26 15:42:21