老腊肉洗净蒸40分钟，切薄片。
茶树菇洗净在开水里焯一下，捞起沥干，二金条青椒切丝。
锅内放油适量，小火，放入10粒干花椒，油5成热时倒入茶树菇，青椒，豆豉，姜片，蒜片和盐煸炒，半熟时倒入腊肉继续炒，最后加味精炒匀即可。