鲜藕去皮用搓丝板搓成丝，攥出多余水分，茭瓜搓丝撒少许盐，待水分流出后攥干，猪肉、虾剁成泥，胡萝卜切碎丁。
材料准备好后混合，像调饺子馅儿一样调味，盐、味精、少许五香粉、一点点白糖、少许料酒去腥，放鸡蛋跟淀粉的目的是不要让藕饼散掉，如果觉得一个鸡蛋少了，可以放两个，少许葱花提味儿，混合后朝一个方向拌匀，稍搅上劲儿，这样更粘稠些，煎的时候不易散掉。
锅内放少许油，团好薄厚适中的小饼入锅煎至两面金黄就好了。