准备食材。玉米粒状，沥干。黄瓜切薄片。火腿肠切丁。鸡蛋打散备用。葱花备用
热锅冷油。倒入鸡蛋，小火（怕鸡蛋太老就关火），同时用锅铲搅拌鸡蛋，待鸡蛋八成熟时即可出锅。
锅加少量油，大火。先放黄瓜，后放火腿肠和玉米，稍微翻炒一下，放少量盐（一丁点即可），即可出锅备用。
锅加少量油，放入剩饭，大火翻炒。加入少量盐，继续翻炒。当米饭稍微有点变色即可倒入黄瓜火腿肠玉米，翻炒均匀。倒入鸡蛋继续翻炒均匀，关火。
撒上葱花，出锅。