双色馒头

作者： 红叶99

换个方式做馒头，别有风味~

用料

• 白色面团
• 普通面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 8克
• 水 110克
• 黑米面团
• 普通面粉 180克
• 黑米粉 70克
• 酵母 3克
• 糖 8克
• 水 120克

双色馒头的做法步骤

步骤 1

温水加入酵母放置5分钟，加入糖拌匀至糖化开。（两份哦）

步骤 2

把面粉，黑米粉分别称量好放入盆里。

步骤 3

分别加入酵母水，边加边搅匀成絮状。

步骤 4

分别把絮状面块往一起揉，一点一点揉，直到揉匀。

步骤 5

两个面团分别揉光滑，盖保险膜放温暖处发酵。

步骤 6

发至两倍大，手插面团，指孔不回缩，就发好了。

步骤 7

取出面团分别挤压排气，加适量干面粉揉均。

步骤 8

分别擀成大些的长方形。

步骤 9

将两个长方形面团摞在一起。

步骤 10

横向从边缘向里卷，尽量卷紧。

步骤 11

切成均匀大小。

步骤 12

蒸锅里放温水，醒发20分钟，开火蒸。

步骤 13

大火烧开后，十五分钟停火，虚蒸5分钟后再开锅，馒头出锅啦！好香！好看不？

步骤 14

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双色馒头的小贴士

1.揉面一定要到位，不然做出的馒头不好吃，卖相也不好。 2.不同面粉不同季节吸水量各有不同，需灵活掌握。

菜谱创建时间：2015-04-25 12:59:47