第一步 制作饼底 消化饼干捣碎，放入六寸膜具待用。 最好的捣碎方法是放杯子里用擀面杖捣碎
黄油隔水软化
融化的黄油倒入消化饼干内，用叉子搅拌均匀。
将饼底如图按实。放入冰箱冷藏待用。
第二步制作奶油奶酪 奶油奶酪室温软化后切小块，加入细砂糖搅打均匀。
加入鸡蛋，一共两个。 一次加入一个，每次要搅打均匀。
加入一瓶盖香草精
加入一瓶盖朗姆酒
加入柠檬汁 用刀叉插入柠檬旋转能挤更多的
加入牛奶
加入盐和玉米淀粉
搅拌均匀
取出饼底，将奶油奶酪液倒入饼底。
浴水法烤蛋糕， 烤盘倒入水，膜具外面包一层锡纸放入烤盘。 上下火、160度、一小时。 烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉！
放入冰箱冷藏四小时后，脱模切块经典重芝士蛋糕就完成了！
1.奶油奶酪买回来记得放冷藏可别放冷冻室了... （我放过，结果为了救回那个奶油奶酪弄得很麻烦...） 奶油奶酪在冷藏状态时是稍硬的，建议提前拿出，在室温下软化。也可以隔水加热至奶酪软柔。 2.浴水法是烤芝士蛋糕常用的方法。 可以避免蛋糕过老，口感粗糙， 有“面”的感觉。 蛋糕在烤制的过程表面不易开裂。 3.芝士蛋糕=奶酪蛋糕，只是叫法不一。 芝士蛋糕根据芝士含量多少 分别有轻、中、重这三种芝士蛋糕。 轻芝士口感清爽，重芝士则细腻浓郁。 4.芝士蛋糕的原料 奶油奶酪=奶油芝士=奶油干酪 因为质地细腻，口感清爽。 所以非常适合制作芝士蛋糕。