【香草烤大排】

作者： ELLEN私厨

又研发出一道【适合宴请宾客】的大菜！！ ^_^绝对让你瞬间大厨范～

用料

• 大排 5根
• 油 适量
• 大葱 1根
• 蒜 2大颗
• 香叶 2片
• 豆蔻 4粒
• 花椒 1小勺
• 小茴香 1小勺
• 干辣椒 3个
• 法香碎 1大勺
• 土豆 1个
• 洋葱 1/3个
• 胡萝卜 1根
• 老抽 5大勺
• 盐
• 鸡精

【香草烤大排】的做法步骤

步骤 1

大蒜、大葱切好， 各种香料混合，备用；

步骤 2

大火，热油锅，放入大蒜、葱段煸炒；

步骤 3

炒香后，加入冷水，倒入所有香料，大火，煮开；

步骤 4

倒入老抽，多放，上色效果好；

步骤 5

大火煮开后，小火煮15分钟，盐、鸡精调味， 然后倒入一个干净盆中， 将洗净的排骨放入卤水中腌制最少5小时（隔夜最好）

步骤 6

烤盘底刷油， 铺上土豆片、洋葱、胡萝卜， 然后码放上腌制好的大排， 淋上卤水（没过蔬菜的高度即可）， 180度40分钟，20分钟时翻面， 再200度，把大排翻回正面，15分钟收汁、上色；

步骤 7

装盘，动刀动枪开啃吧～

【香草烤大排】的小贴士

PS：切记大排要去下血水！

菜谱创建时间：2015-04-24 12:53:25