排骨洗净，放入凉水盆里浸泡1小时
将姜洗净切片放入凉水锅里，将洗净泡好的排骨也一同放入凉水锅中，待煮开后转小火，慢慢撇去血水浮沫
将撇好浮沫的排骨捞出沥干放入温水盆中，将锅中水倒干净，重新加水待水开再加入排骨（个人建议一般新鲜血多的排骨还是换一次水）
一次加入足量水，调好火加入虫草花开始慢炖排骨汤，春季需要补气养血，我还准备了黄芪、当归、党参、莲子，
一个小时左右排骨炖烂后加入菌类、枸杞，煮熟即可，盐等到快煮熟再放入调味，本身虫草花和菌类加入排骨汤就可以提鲜，所以鸡精可以加也可以不加，根据个人喜好。