日式香浓炼乳手撕面包

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 125克
• 盐 3克
• 炼乳 15克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 涂抹炼乳 20克
• 黄油 20克
• 表面撒糖粉 适量

日式香浓炼乳手撕面包的做法步骤

步骤 1

所有面团材料放在一起，揉至完全阶段。

步骤 2

取一小块面团用手指撑开有坚韧的不易破薄膜即可

步骤 3

涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。

步骤 4

揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。（我把烤箱烤热了关掉电源稍微冷却一下，再把面团放进去发酵）。

步骤 5

发好后的面团取出排气，擀成长方形。

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步骤 6

步骤 6

切成四等份，涂抹上炼乳酱，（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）

步骤 7

然后把四条面团，一条叠一条的叠起来，成四层，再用刀分成4块一份的8小份。

步骤 8

将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。 盖上保鲜膜。

步骤 9

继续放入烤箱，利用烤箱发酵功能发酵至两倍大后取出。

步骤 10

烤箱预热185°c，发酵好的面团表面涂上炼乳酱，（喜欢放些果仁什么也可以，根据个人喜好而定。）然后放入预热好的烤箱，180°c中下层烤15~20分钟表面呈焦糖色即可。

步骤 11

烤好后取出稍微放置一会

步骤 12

可以脱模了，

步骤 13

表面筛上薄薄一层糖粉就OK了，吃的时候可以用手一块块的撕下来，很方便的！

菜谱创建时间：2015-04-23 12:09:55