柠檬玛德琳

作者： 牛魔王王

提起玛德琳，脑海里浮现的便是普鲁斯特的小说《追忆似水年华》。主人公马赛把玛德琳送入口的那一瞬间，被遗忘的儿时记忆蓦然间如潮水般浮现在眼前。无论何时，因吃着玛德琳而恍然回忆起的儿时的故事。或者想到小说中温暖的下午茶，都让我感到暖意融融的温馨

用料

• 鸡蛋 两个
• 糖粉 100g
• 一个柠檬皮屑
• 中筋面粉 70g
• 杏仁粉 30g
• 泡打粉 3g
• 黄油 100g
• 蜂蜜 20g
• 君度力娇酒 一大勺

柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

用打蛋器将蛋液打散，加入糖粉后再次搅打。不需要完全大发蛋液。只需要混合均匀、一定程度发泡即可。

步骤 2

用盐将柠檬外皮用力搓洗。用擦丝器刮下黄色皮屑。注意不要刮到白色部分。

步骤 3

将皮屑加入步骤一搅拌均匀。再塞入面粉、杏仁粉、泡打粉搅拌均匀。

步骤 4

再加入隔水融化的黄油，变倒边搅拌均匀。

步骤 5

加入力娇酒和蜂蜜搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的面糊盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半天

步骤 7

取出面糊后，将面糊倒入模具九成满即可。

步骤 8

烤箱预热175度，烘烤12～13分钟。

步骤 9

烤好的玛德琳即可脱模。放置一晚后再食用口感更佳噢

柠檬玛德琳的小贴士

模具要乖乖地涂黄油筛高粉噢

菜谱创建时间：2015-04-22 21:56:16