肉饼

作者： chensanclemente

用料

• 面粉 500g
• 温水 350g
• （肉馅调料）猪肉末 500g
• 老抽 10g
• 生抽 20g
• 姜末 15〜20g
• 干黄酱（剁好的） 20g
• 葱 150〜200g
• 香油 5g
• 调料油 25克
• 盐 5g
• 胡椒粉 3g
• 鸡精 8g

肉饼的做法步骤

步骤 1

面和水 面粉吸收水后在揉面

步骤 2

开始面很沾手、一直摔面直到面光、醒面10分钟

步骤 3

分成150g面团、分面团时不要用撒面粉在桌子上、要用手沾面粉揉面、擀面皮中间厚边薄 面和肉馅的比例1：1（如面150g：肉馅150g）

步骤 4

加入肉馅的调料 肉馅和面的比列1：1

步骤 5

包好肉馅以后压一压、不要着急幹、要像这样从中间按压到一边、上下左右按压然后再幹面饼

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步骤 6

步骤 6

可以是圆的或椭圆的形状、锅里不加油等翻面时再刷油

步骤 7

切好就可以吃啦

菜谱创建时间：2015-04-20 21:32:38