准备好所需材料备用，柚皮切成合适大小片。
先用盐将柚子皮表面揉搓均匀。
加入清水，用淡盐水浸泡柚子皮。
泡出黄水以后，捞出柚子皮，挤干水份。然后换一盆清水继续浸泡，之后一直不停换水，浸泡到挤出的水份不再发黄。
柚子皮处理好以后，开始熬糖水。
糖水熬制成略浓稠，熬好以后关火，放入挤干水份的柚子皮浸泡。保证每片柚子皮都吸收了足够的糖水。
开大火熬干水份以后，转小火开始翻炒柚子皮，为避免局部糊掉。炒至柚子皮的水份变干，开始有糖粉析出的时候完成。
喜欢la cucina独家菜谱的童鞋，可扫微信关注，la cucina每天都将带给你关于美食的不同享受。
*浸泡柚皮是为了去掉柚子皮的苦涩味道。大概要陆续浸泡4个小时左右。每次换水都要挤干柚子皮。 *柚子皮起锅放凉入密封罐储存，可保存较长一段时间。直接常温环境保存的话，口感偏软。