土豆削皮切粗条，浸泡在水中。
洋葱去皮切条，腊肉切片。
小火烧热植物油，放入腊肉小火慢焙，待出油后放入沥干水的土豆条翻炒。
放进洋葱翻炒，烹入葡萄酒，少量糖，加现磨黑胡椒，少量盐，继续翻炒。倒入开水，没过土豆一半，盖上盖子焖烧。
最后，等土豆条熟后撒入蔬菜精，拌匀装盘。