鲈鱼腌笃鲜

作者： 彭瘦瘦

这是一道春天的菜。腌笃鲜加了鲈鱼特效，味道很特别哟。

用料

• 咸肉 适量
• 春笋 适量
• 马兰头 适量
• 鲈鱼 1条
• 料酒 适量
• 香油 少许

鲈鱼腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

锅内少许油烧热，咸肉入锅煸出香味。

步骤 2

放入切滚刀块的春笋，翻炒一会儿，加开水，煮开后中小火炖煮半小时。（用砂锅更好）

步骤 3

鲈鱼打花刀，淋上黄酒及少许香油，水开后蒸6-8分钟。（视鱼大小）

步骤 4

腌笃鲜里加一把马兰头，再度煮开后，全部淋于鱼身即可。

鲈鱼腌笃鲜的小贴士

1、这道菜不需要加除了蒸鱼外的任何调味料，咸肉咸，春笋鲜，马兰头提香。 2、我留了一部分腌笃鲜没有加到鱼里，两个版本味道不同，一样好吃。 3、昨天没有买到马兰头，切了一点菜心叶代替。

菜谱创建时间：2015-04-19 22:52:27