干菜鲶鱼汤

作者： 楼小姐和楼太太

本身鲶鱼很出油，不需要开油锅，简单用干菜调味吊鲜足矣。 在老家绍兴地区这是很常见的一种做法，只是我的照片实在太渣了，来搞破坏的吗！

用料

• 鲶鱼 一条
• 葱姜蒜
• 料酒
• 霉干菜
• 盐

干菜鲶鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲶鱼洗净切几刀，葱姜蒜准备好；

步骤 2

锅里加足量的水放入葱姜蒜，尽量做到中间不添水；

步骤 3

水开后放入鲶鱼和适量料酒，等再次水开转中小火盖上盖子煮个20分钟左右；

步骤 4

出锅前加入干菜再烧个2分钟，调节咸度，加入适量盐即成；

菜谱创建时间：2015-04-18 21:14:18