先将菠菜洗净备用，蒜切成粒，葱切成小段，葱白和葱绿分开，小米辣切成小段。
白水烧开后，倒入菠菜，加半勺盐，煮一分钟就捞出，放入盘中。
在菠菜上撒上切好的蒜粒和葱白，再撒上盐和鸡精，最后撒上辣椒面和花椒面。
油倒入锅中，烧烫后淋在最上面的辣椒面上，然后撒上葱绿，就完成了。