樱花果冻慕斯
腌渍樱花温水浸泡2个小时， 1片吉利丁片加牛奶泡软。
奶油加入20g樱花色糖粉打发至7成。吉利丁片加热至液态倒入打发的奶油中，混合均匀。
将混合的奶油倒入两个心形模具中，大概到模具的三分之一处，放入冰箱冷藏室冷藏2个小时。
3.5片吉利丁片加热水和5g樱花色糖粉软化至液态，倒入雪碧中混合均匀，加入几滴樱花香精。将混合均匀的雪碧倒入之前冷冻好的奶油慕斯模子里，把泡好的樱花放到果冻溶液里。
放入冰箱冷藏3-5个小时后可以脱模。（我一般都是放过夜）
乳酪慕斯
奶油乳酪软化加糖打发至顺滑，加入奶油继续搅拌均匀。1.5片吉利丁片加牛奶软化，隔水加热至液态倒入奶酪糊里搅拌均匀。
挖出几勺奶酪糊，放入裱花袋挤花备用。
剩下的奶酪糊中加入几滴樱花香精和樱花色糖粉搅拌均匀。搅拌好的奶酪糊倒入模具中，大概四分之三处，放入冰箱冷藏。
1片软化吉利丁片加30g雪碧隔水加热至液态，放入60g雪碧中搅拌均匀。
取出冻好的奶酪糊，用预留的奶酪糊挤出花朵形状，巧克力点缀花蕊，然后放入冰箱冷藏15分钟了。取出冻好的蛋糕，把雪碧倒入模具中，覆盖住花朵，再放入冰箱等待雪碧凝固，便可以脱模。
使用4个4寸心形模具