麻香西兰花

作者： 周小爱

用料

• 西兰花 1朵
• 色拉油 少许
• 麻椒 少许
• 盐 少许
• 淀粉 4g左右
• 水 30ml左右
• 麻油 少许

麻香西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花洗净，沥水备用。

步骤 2

锅中去适量色拉油。油温八分热，入少许麻椒。

步骤 3

待麻椒炒出香味，入西兰花，大火快速翻炒。

步骤 4

待西兰花八分熟，加适量盐，转中小火继续翻炒。

步骤 5

淀粉加大概30ml水，混合倒入，继续翻炒。

步骤 6

待西兰花快熟了，倒入少许麻油，翻炒均匀，出锅。

麻香西兰花的小贴士

1.这道菜适合喜欢麻香味的小伙伴，可根据口味调整麻椒的量。喜欢多麻可稍微多放。 2.淀粉不要太多，目的不是勾芡，而是避免西兰花口感太干没有水分。淀粉4克左右就可以。 3.麻油最好不要省略，因为要保证西兰花的色泽，而且可以使麻香味更浓。

菜谱创建时间：2015-04-17 19:03:24