☞準備饼皮麵糊 饼皮材料全部入搅拌机，加水搅拌均匀。 加水量為：1cup麵粉加2cup水。 此處不加奶的原因是：在口感差不多的情況下，水完全無熱量，而牛奶1cup至少120大卡。 攪拌至完全沒有硬塊，麵糊呈光滑半流質。靜置1小時以上。
☞煎餅皮 平底鍋烧热，抹黃油防粘。 用烘焙刷子蘸取麵糊，薄薄一層塗于鍋底。
小火煎至邊緣金黃
每片大概30秒就够，尽量做得薄一点。做好的饼皮放在一边儿晾涼。
重複此法煎20張薄餅～ 對，LadyM就是20層！其实熟练了，只是十分钟的事儿~
☞製作夾心 “奶油”夾心用100卡路里的Jello替換。 按照Jello的instruction準備：2cup牛奶＋Jello一包＋抹茶粉適量，攪拌均勻。在攪拌時它就會自動凝固成奶油狀。
☞組裝蛋糕 一层可麗餅皮，塗一層厚厚的“奶油”。 一定要捨得大量塗，主頁妞觀察過，LadyM的每层奶油大概有餅皮的兩倍厚度，才拥有如此绵密细腻的口感。
一層一層涂好，直到20张面皮全部堆叠完成。
組裝完成，在冰箱冷藏1個小時定。 還有最後一個步驟才算把「抹茶千層蛋糕」製作完畢。記得朋友官方订购的抹茶LadyM都會附上一包抹茶粉，享用前將它薄薄撒在蛋糕上。同樣，我們的homemade綠茶婊也要享受同樣待遇，serve前均勻撒上一層抹茶粉。 為LadyD正名❤
△毛茸茸的抹茶千層蛋糕閃亮完成！ 切開看看完美饼皮&filling比例
按照Donni的方子，一個8寸LadyD抹茶千層蛋糕： 麵糊＝1cup(140g)麵粉＋2個雞蛋＋砂糖＋抹茶粉=500大卡。“奶油”夾心＝一盒Jello Pudding＝100大卡。 八寸蛋糕總計 = 600大卡❤ 原版LadyM的卡路里：1小塊(1 slice，八寸蛋糕的1/12)＝545卡☢ 所以我们的一个大蛋糕的热量仅有原版一小块儿的热量。 终于可以任性吃蛋糕啦！！！
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♦以往的方子煎餅都是直接將麵糊倒入鍋中，然後迅速旋轉使麵糊鋪滿鍋底，從而攤出薄餅。但是僅用“晃鍋”這樣的手法做出的餅皮真的很厚，20層下來堆在一起，菜刀切不動不是開玩笑的。有煎餅神器的同學們，盡量用它配的“推子”將麵糊推到最薄，薄到透明，薄到心碎。吃過LadyM的應該知道它的口感主要來自綿密的奶油，crepe餅皮一定要輕薄清爽，所以做好超薄的crepe就是千層蛋糕成功的關鍵！ ♦用烘培刷蘸麵糊，然後輕薄地塗於鍋底，能夠最小化麵糊用量，又保證麵糊能均勻鋪滿鍋底（畢竟要鋪滿才能製作統一形狀），從而煎出超薄餅。 要减肥也爱美食，Wechat公众【Lifegoeseasy】欢迎你的关注> < 恩！读过书就是这么任性！