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不是乳酪胜似乳酪的轻负担酸奶蛋糕

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作者: 咕滋咕滋
乳酪蛋糕好吃但吃起来身体负担太重,也容易腻,但很多人爱乳酪蛋糕那种绵密如冰淇淋的口感,这不是普通蛋糕可以代替的。而酸奶蛋糕恰好可以填补这一位置,它吃起来既没有太重的负担,又有着类似于乳酪蛋糕的口感,做法也不复杂,当然,这也是一款日式的蛋糕。

用料

不是乳酪胜似乳酪的轻负担酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油取出后切块融化成液体,酸奶倒入黄油中搅拌均匀

步骤 2

蛋黄蛋白分离,将蛋黄一只一只依次加入油奶糊中,快速搅拌均匀。在蛋黄糊中加入过筛的面粉混合物,拌匀

步骤 3

蛋白打发到粗泡状态,分3次加入糖,将蛋白打到湿性发泡。取三分之一份打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,以切拌法拌匀,再加入三分之一蛋白,拌匀,最后再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白中,拌匀

步骤 4

模具底部垫上油纸,如果是活底模外面要包上锡纸,烤盘内倒入水,最好选择深一点的烤盘,水少了蛋糕容易开。酒渍葡萄干先放在蛋糕模底部,再将拌好的蛋糕糊倒入圆模中,震荡几下消除汽泡,放在加了水的烤盘上,入预热好的烤箱底层,155度,65分钟

步骤 5

出炉后立刻脱模,放入冰箱冷藏四小时以上再吃

菜谱创建时间:2015-04-17 10:19:39
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