平底锅凉锅直接放肉鸡大腿肉，鸡皮那面朝下，煎至出由，鸡皮已经金黄，可以翻面， 煎另一边。这个过程大概7/8成火，3-5分钟。
加入姜片，还有料酒，糖，酱油，盖锅盖，调大火，煮开，给肉块上色。
加上一小碗水，（如果你想少许蔬菜，这个时候扔进去）然后中火，15分钟让他入味。就可以出锅了。