湖南炒鸭

作者： 不降落滑翔翼9

家里的味道

用料

• 鸭子 1只
• 姜 十片
• 青辣椒 随意
• 桂皮 随意
• 蒜头 一球
• 红辣椒 随意

湖南炒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子斩件。油热，爆鸭子。先放翅，头，脚爆香，再放剩余部分

步骤 2

鸭子会出水，待水快干（气泡变小）放入姜片，桂皮，爆香。

步骤 3

鸭肉呈金黄色，放水没过鸭肉，盖上盖子，闷。（放盐。让肉入味）

步骤 4

水快干时，放入蒜子，辣椒，老抽（味极鲜）翻炒。出香味，放盐出锅。

湖南炒鸭的小贴士

若要放毛豆，需在爆完鸭子后盛起后油炒毛豆，再盛起。水焖到一半时再放入。爆毛豆为了焖的时候不至于化掉。

菜谱创建时间：2015-04-16 22:03:20