准备好材料，关键是老卤汁，我用的是自己保存的，没老卤汁的市场上也能买到卤水汁，实在没有也没关系。
牛筋凉水下锅焯水，加一勺料酒开盖焯。
焯好水的牛筋洗净入卤锅，大火烧开转小火卤制两小时左右，筷子可以轻松插入牛筋就好了。口感跟时间随自己调整，喜欢烂的多煮会，喜欢咸加点盐。