菜干饭

作者： 东东_zj64

用料

• 米
• 大白菜、南瓜
• 蛏干、海蛎
• 五花肉
• 洋葱、芹菜
• 盐、味精

菜干饭的做法步骤

步骤 1

锅烧热放两三勺油，后加入五花肉，调中小火，把肥肉里的油逼出。

步骤 2

放蛏干进油锅，小火炒会，加入洋葱、芹菜翻炒两下，放入南瓜和大白菜继续翻炒，加盐和味精，炒均匀。

步骤 3

把锅里的菜挖个洞，放入洗干净的米，让菜把米团团围住，加水至刚没过米的量，大火煮沸转中小火，把海蛎铺在米上，直到米粒成熟，把米和菜搅拌均匀，放锅里关火焖几分钟即可。

菜干饭的小贴士

米质较硬的话，最好把米浸泡一下，米下锅时，底部和周围都应该有菜，上面用铲子摊平，水开了以后最好关中小火，水快干了，米还没熟就要开最小火，火候很重要，不然很容易底部烧焦。大白菜也可换成包菜，也可加芋头和萝卜一起煮，可随心所欲，爱吃什么加什么。

菜谱创建时间：2015-04-15 23:58:24