莼菜肉末豆腐羹

作者： 糊大小姐

和爸爸看了《中国味道》介绍莼菜，爸爸反复说莼菜豆腐羹很好吃很爽滑，所以自己淘宝买了莼菜，自己来做。

用料

• 莼菜 适量
• 猪肉末 适量
• 豆腐 适量
• 金华火腿 适量
• 虾米 适量
• 蒜蓉 一颗
• 陈醋 一勺
• 盐 适量
• 香油 三滴
• 鸡精或味精 适量

莼菜肉末豆腐羹的做法步骤

步骤 1

先爆香蒜茸，然后放点水煮滚。

步骤 2

水滚后放入肉末，豆腐，切忌豆腐不要翻来翻去，不然跟我的一样汤水不够清透。

步骤 3

放入虾干和金华火腿，等汤再次滚熟后，放入莼菜（要洗干净）。

步骤 4

把生粉、陈醋、味精（或鸡精）、盐等搅拌成浆，等汤一滚开立即放入，盖上锅。

步骤 5

等两分钟后，撒上胡椒粉，可以开吃。

莼菜肉末豆腐羹的小贴士

1.豆腐下锅后千万别翻来翻去，汤羹会浑浊。2.莼菜和豆腐的量要拿捏好，不然莼菜口感不够嫩滑。

菜谱创建时间：2015-04-15 18:58:14