开始忘了拍照片了。。。我就说说吧。把面粉放在大盆里，放1克盐搅匀。酵母放进冷水中化一下，然后慢慢加进面粉中揉成团，不用太过大力揉，成团就行。用保鲜膜盖住醒20-25分钟。。。
利用醒面时间，用净水泡开梅菜干。主要是可以泡去过多的咸味。。也可以清洗一下晒的时候可能有的沙土。。时间的长短以梅菜干的咸味有关。一般咸的多泡点。
捞出泡好的梅菜干，挤干水份后加工一下，也就是切的碎一点。
肥猪肉切成丁，越小越好，但不要机器绞。
葱也切成丁备用
放一点油翻炒一下梅菜干，再加入肥猪肉丁翻炒，期间尝尝咸淡，最后关火加入葱花伴匀。
又忘了拍照了。。。醒好后再次揉，可以切成鸡蛋大小的一块块来揉，这样揉起来不累，揉到面团软软的就行了。放着待用。
把小块的面团擀成圆形2mm的薄片，加入适量的梅菜馅，用包馒头的方法包好，压扁擀成3mm后的饼状。
可以放油煎，也可以直接烤。
油煎的油不要放太多，皮吃起来软软的，直接烤的健康点，皮吃起来QQ的，靠自己的喜欢了。面团不用发起来，发起来就不够Q了。还有馅料切的要细些，包起来再擀的时候就不会戳破面皮了。热吃冷食都好吃。