牛肉切好，冷水下锅煮出浮沫，洗净后换水上锅，小火炖一个半至两个小时
炖牛肉的期间将茄子、芦笋、年糕洗净切好备用
牛肉煮的差不多了，放入咖喱块，如果味道不够适量加盐
放入茄子
茄子变软后放入芦笋和年糕
汤汁浓稠，牛肉酥烂，蔬菜都熟了，就完工啦
1、做菜时如何安排做菜的顺序是节约时间很重要的一个环节，应该让不易熟的先下锅，再去处理后下锅的食材，就如这次我们先将牛肉炖下再处理别的菜一样 2、为防止茄子变色，可以将它泡在水中 3、茄子和芦笋不同于土豆和胡萝卜，放的时间还是更讲究一点，因为久了就煮烂了，一般茄子变软就是火候到位了，芦笋一般1、2分钟就熟了。如果怕自己掌握不好当然也可以用传统的土豆胡萝卜咯 4、年糕当然也可以不放，然后煮好的咖喱配饭，或者另煮一锅白面，捞出来浇咖喱汁，吃法都是自己想出来的嘛