土豆削皮,切片 辣椒去籽,切片,土豆片和辣椒片的大小相近。
少量食用油,油热后下土豆片翻炒,土豆易粘锅要经常翻炒。 加适量水,酱油,盐,炒匀后盖上锅盖,等土豆变绵软。
加辣椒翻炒均匀,出锅。
辣椒要在最后放,要不会不清脆。