春笋去皮切四块放水煮，放两个整个的干辣椒进去一起煮，可以去笋的涩味。
高菜买的现成的，五花肉切薄片，煮好的笋切自己喜欢的大小厚度，干红椒切小圈。
炒锅入少许油，放入生姜，五花肉简单煸一下，变色即可。
沿锅边入少许料酒，酱油、生抽、略翻炒。
入笋，放一点盐、砂糖、干红椒小圈简单翻炒。
入高菜快速翻炒起锅。