烧茄子

作者： 翟巧莉

亲爹真传，好多人从小挑食，尤其蔬菜，可能都是因为做的不好吃，小朋友第一次的感受差，所以再也不吃某种青菜，我因为吃过了最好吃的吃法，所以念念不忘，这道茄子做好了必成宴客精品。

用料

• 茄子 一根
• 青椒 一个
• 蒜末 一把
• 面粉或淀粉 一把
• 鸡蛋 一枚
• 水淀粉 一碗底
• 蚝油酱油 适量

烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备面粉挂糊，不用多，一把面粉足够，放在大盆子里

步骤 2

打进去一个鸡蛋，加些水，调成糊状

步骤 3

不要太稠，挂不到茄子上，也不要太稀挂不住，标准就是用筷子捣过刚好能留下一层

步骤 4

茄子出场，洗干净，去蒂

步骤 5

切成滚刀块，茄子切开容易氧化，所以要快快的

步骤 6

赶紧拌到面糊里，然后晃盆或者用筷子扒拉

步骤 7

茄子过油，来小半锅油，准备炸下茄子

步骤 8

炸到这个样子差不多熟了，出锅

步骤 9

准备青椒切块

步骤 10

茄子炸好后，留下锅底少量油，放入蒜末，炒青椒，然后放入蚝油和酱油调味，下茄子，继续炒

步骤 11

水淀粉准备下，勾芡，完成，开吃。

烧茄子的小贴士

记得蒜末一把要分两次放，一次爆锅，一次等到茄子二次入锅再下，香气立现 要是怕味道淡，可在面糊中实现放入盐和鸡精调味。

菜谱创建时间：2015-04-13 21:19:35