鸡蛋打散，香菇切碎，准备适量豆豉，小葱，和一碗米饭
倒入清油，等油热
油稍热后，倒入打散的鸡蛋，快炒，炒散（用的土鸡蛋，黄黄嫩嫩的 ^_^ ），成形后转小火，盛起备用。记住不要炒久了，炒久了鸡蛋就不嫩了。
倒入香菇，加点水，烧一会，香菇厚的话要多烧一下，不要烧干，留一点烧汁在锅内
倒入米饭，烧汁的水会让米饭松散，并且有香菇的香味，棒棒的ｂ(￣▽￣)ｄ如果是隔夜饭，可以适量加一点水，盖住锅盖闷煮几分钟后，米饭会更松散，此时开盖用锅铲轻轻拍打米饭，炒一下，拍一下，米饭蓬松粒粒分明（新鲜米饭就不要拍啦）
依次加入香菇，豆豉，倒入适量酱油，一小勺盐（佐料不要给太多，因为豆豉本身偏咸），翻炒一会，最后加入鸡蛋、葱花，转小火，翻炒一小会。关火，成功 ^_^
成品。配上了自己爱吃的凤梨，美美的一餐
还可以根据自己的喜好，添加火腿，或者蔬菜，只是切记豆豉本身较咸，佐料一定适量，不要给多了