苦瓜鸡肉片

作者： 程尘

色鲜味美，清爽可口

用料

• 鸡肉脯 250克
• 苦瓜 300克
• 食盐 适量
• 红椒 1根
• 老抽 少量
• 生姜 适量
• 胡椒 适量
• 葱 适量
• 花椒 少量
• 淀粉 适量
• 料酒 少量

苦瓜鸡肉片的做法步骤

步骤 1

准备原材料，鸡脯1块，苦瓜1根，红椒1根。

步骤 2

鸡脯洗净切片，加料酒、食盐、老抽、生姜片、胡椒、淀粉抓匀腌制，盖上保鲜膜放入冰箱。

步骤 3

苦瓜切成两半，挖去内瓤，洗净用斜刀切成薄片。

步骤 4

锅内加水放食盐烧开，倒入苦瓜片焯一下，快速捞出。

步骤 5

腌制好的鸡肉片。

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步骤 6

步骤 6

炒锅倒油烧至5成熟，倒入鸡肉片划散，炒变色出香味后盛出备用。

步骤 7

锅底留油，放入花椒、姜片、葱段炒香。

步骤 8

倒入苦瓜片红椒，爆炒，可适量加食盐。

步骤 9

倒入鸡肉片快速翻炒盛出。

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2015-04-11 14:52:28