用APP打开

罂粟籽蓝莓蛋糕卷

3085人浏览 469人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
最近追求嘎吱嘎吱口感。 原方来自《自由之丘超人气蛋糕卷》,这里有改动。 模具:28cm*28cm正方形烤盘 烘焙温度及时间:烤箱中层190°C12分钟(具体请以各自烤箱温度为准)。

用料

罂粟籽蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先制作罂粟籽戚风蛋糕。 分开蛋黄蛋白,放入两个不同的料理盆中,将蛋白放入冰箱冷藏。 过筛低筋面粉。

步骤 2

在蛋黄中加入10g糖,打发至淡黄色,依次加入油、水、再次过筛的低筋面粉,每加入一种材料都需用手动打蛋器搅拌均匀,最终得到细腻顺滑的蛋黄糊。

步骤 3

从冰箱中取出蛋白。分三次加入30g糖,打发至湿性泡发,即提起有向下垂的大弯钩。

步骤 4

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀。再取1/3蛋白霜加入,用刮刀翻拌均匀后,倒回剩下的1/3蛋白霜中,刮刀翻拌至无结块的顺滑面糊。

步骤 5

倒入烤盘中大致抹平,放入烤箱中层190°C 12分钟。从烤箱中拿出后室温放凉。

展开全部
步骤 6
步骤 6

制作酸奶奶油霜: 在搅拌盆中加入乳酸菌饮品和淡奶油,用打蛋器打发至8~9分发(打硬一些比较好定型)。

步骤 7

将蛋糕体尾端斜切去一半蛋糕体。 在戚风蛋糕上涂抹上酸奶奶油霜,起始端多尾端少,距离尾端1cm处不涂。

步骤 8

将蓝莓果酱装入裱花袋中,剪一个口子,在奶油霜上面挤两条蓝莓果酱(中间要有点距离),在果酱上摆放洗净沥干的蓝莓。

步骤 9

卷起蛋糕卷,用油纸/烘培纸/锡纸/你喜欢的纸固定包好。放入冰箱冷藏2~3小时后切块享受~

罂粟籽蓝莓蛋糕卷的小贴士

1. 可尔必思某宝有卖,可用养乐多、营养快线、哇哈哈等任何你喜欢的乳酸菌饮品替代。 2. 请根据你选择的乳酸菌饮品的甜度决定是否在奶油霜中加糖。

菜谱创建时间:2015-04-13 06:09:36
打开App收藏