「中岛志保」巧克力香蕉麦芬（豆腐版）

作者： 砸出来个甜饼

“这款麦芬中加入了可可粉，用香蕉和巧克力做装饰让人胃口大开。”——中岛老师的无添加烘焙书 可做4个直径8㎝的麦芬

用料

• 原料A：豆腐 120g
• 菜籽油 2大匙（30ml≈21g）
• 枫糖浆 3大匙（45ml≈45g）
• 原料B：低筋面粉 100g
• 可可粉 1大匙（15ml）
• 盐 一小撮
• 泡打粉 1小匙（5ml）
• 原料C：香蕉 100g
• 巧克力 50g

「中岛志保」巧克力香蕉麦芬（豆腐版）的做法步骤

步骤 1

准备 把香蕉大致碾碎。 巧克力切成小块（也可以用巧克力豆）。 混合B原料，过筛。 将纸杯放到布丁模中。 烤箱预热至180℃（燃气烤箱预热至170℃）。

步骤 2

把A中的原料放入食品料理机搅拌成细腻的糊状（如果没有食品料理机，可以用打蛋器把豆腐碾碎，然后一点一点加入菜籽油，混合均匀）。

步骤 3

把1中的食材倒入搅拌碗中，然后加入B中的原料，用橡胶刮刀搅拌成糊状，不要留有干粉。

步骤 4

加入香蕉和巧克力，用力混合。

步骤 5

把做好的蛋糕糊分成4份，倒入纸杯中，表面装饰香蕉片和巧克力碎（另计），放入烤箱烘烤25分钟。

「中岛志保」巧克力香蕉麦芬（豆腐版）的小贴士

1."处理香蕉时保留一些香蕉块，吃起来更有口感。把香蕉泥与其他食材混合在一起，烤好的麦芬香味浓郁。" 2."在表面装饰一些香蕉片和巧克力碎，看起来更加诱人。" 3.底部直径5cm的麦芬模6个＋1星型硅胶模。加了两大匙的枫糖浆自觉甜度够了，米娜桑自行调整。刚发现自己还多丢了50g香蕉糊，呵呵…所以麦芬相对来说还蛮随意的；我用的绢豆腐，老师这边就写了豆腐。 4.直接、乳化法的麦芬都做过，但技术渣又不常撸的除ph金宝顶不硬这款够惊喜，懒得刷大油碗推荐试试哟•﹏•期待腻们的美皂

菜谱创建时间：2015-04-10 16:21:57