焦糖奶香爆米花

作者： 漫---

自打在超市发现有专用爆米花卖后，就开始了自己做爆米花，呵呵，又一种街头零食可以自己DIY了，而且口感不输于影院门口卖的，主要是自己的用料安全，吃着放心，只要想吃，在家里十几分钟就可做出奶香诱人，甜脆可口的爆米花，在做的时候，家里也会飘满香甜的幸福味道。因为外层裹了糖浆，增加了爆米花的脆感，但也对保存食用要求较高，特别是闷热潮湿的天气，一做好后，要尽快食用，否则，糖化开了就影响口感。晾凉后立刻密封保存，尽快吃完，当然不是夏天的话会好保存点，凉天做外面的糖也不易化。

用料

• 爆米花专用玉米
• 白糖
• 黄油
• 色拉油

焦糖奶香爆米花的做法步骤

步骤 1

原料图。

步骤 2

锅内放适量色拉油，油热后，放入玉米。

步骤 3

炒至玉米变色，有一两颗爆开了，就可以盖上盖子。

步骤 4

并不时晃动锅子，使玉米受热均匀，从透明盖子下可以清楚看到越来越多的玉米爆开，直至听不到爆开的声音。打开锅盖，挑出完全爆开的玉米，弃去没有爆开或只爆开小部分的玉米不用。

步骤 5

锅内加少量水，放入白糖煮。

展开全部

步骤 6

步骤 6

煮至糖浆成大泡，且颜色变浅黄色。

步骤 7

加入黄油快速用勺子把黄油与糖浆划匀。

步骤 8

倒入爆好的玉米，使玉米沾上糖浆，最后把沾好糖浆的爆米花摊开，用手轻轻拨开成团的爆米花晾凉密封，尽快吃完，受潮口感会不好。

菜谱创建时间：2015-04-10 10:47:26