蒸材料:番薯、芋头先蒸,蒸熟需要15至20分钟噢。用筷子能轻松挫进去即表示可以用啦!之后稍微放凉,剥皮,待用。tips:紫薯会掉色,记得跟其他食材分开蒸。
煮红豆:红豆可以提前一天泡,这样更容易煮成沙沙绵绵的口感,同时也节能哈。煮红豆木有什么秘诀,记得搅拌,避免粘锅糊掉。
关键步骤:搓芋丸。首先把把剥好皮的芋头、紫薯用捣烂成泥,加糖粉。然后慢慢(一定要少量多次)放入木薯粉,一开始可能会很粘手,逐渐添加之后就会成型啦。揉搓成一团且不会粘手就差不多可以搓丸啦!丸子造型可以随意发挥:-)放置时记得隔开空隙,避免粘在一起。
煮芋圆:水开放入芋圆,搅拌。大概1~2分钟捞出,煮太久影响口感哦。
装盘:最后步骤啦,加入椰浆和炼奶,味道超棒!芋丸愈嚼愈有味噢,满口留香。