辣三文鱼牛油果卷

作者： 大米饭儿

以前不怎么爱吃寿司，但前段时间，和老公去了家卡城的日式料理店，就爱上了这道辣三文鱼牛油果卷，回来后念念不忘，网上一搜没想到那么好做，现在想吃就随时可以自己做啦！

用料

• A. 寿司米 估计可以做5卷
• 大米 326g
• 寿司醋 4tbsp
• 糖 3tbsp
• 盐 1tsp
• B. 辣酱
• 日式mayo（丘比特） 4份
• 拉差香甜辣椒酱 Sriracha sauce 1份
• C. 每一卷寿司
• 寿司海苔卷 半张
• 寿司米 1/2cup
• 熟芝麻 适量
• 三文鱼 2-3条切成条状，横截面为正方形
• 牛油果 2-3条
• 寿司竹垫 一张，用保鲜膜四周包好

辣三文鱼牛油果卷的做法步骤

步骤 1

大米用手搓搓，水洗干净，加水煮熟

步骤 2

同时准备寿司醋，将寿司醋，盐，糖混合

步骤 3

将混合好的寿司醋倒入煮熟的热米饭中，小心搅拌均匀，也可以用扇子扇扇或者在上方盖一块湿布，等米饭自己凉至室温

步骤 4

开始做寿司啦！ 先放包好保鲜膜的竹垫，放上半张海苔纸，此刻手蘸水，一定要蘸水哦！大米很黏嗒！！取1/2cup米饭轻轻按压在海苔上，直至米饭覆盖整张海苔，然后撒上适量熟芝麻

步骤 5

将海苔纸翻个面，米朝下，另一面光滑的海苔朝上，靠近自己1/3处摆上牛油果和三文鱼，然后用竹垫卷起，一定要紧紧的捏住，否则之后切块容易散

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步骤 6

步骤 6

刀蘸一下湿抹布，将卷好的寿司卷对半切，两卷并排在切成三段，每卷一共六块寿司，放置于盘子上

步骤 7

制作辣mayo，4份日式mayo兑1份辣酱

步骤 8

挤上辣mayo！开动啦！

辣三文鱼牛油果卷的小贴士

1. 我是用普通的大米，如果考究的话也可以用日本米，我个人觉得差别不大 2. 在米饭冷却时要盖一块湿布在上方哦，防止米饭脱水，变得硬硬的 3. 牛油果一定要熟的，生的吃起来就不绵密啦 4. 辣的mayo可以按照自己喜欢的比例调配，这边只是建议比例，我自己是一边调一边尝味道的，喜欢辣的可以多放点辣酱，不爱辣的可以少放点哦 5. 竹垫建议用保鲜膜包起来，这样一是防止大米粘在上面，而是清洗竹垫比较方便，用完直接扔了保鲜膜就好了 6. 混合寿司醋和盐糖时，可以微波炉加热15秒，加快糖的溶解，但不建议加热时间过长，醋会挥发

菜谱创建时间：2015-04-09 05:36:30